Kirskålskex med pepparrotsröra och ett glas Cava
Kirskål är ett av de mest ovälkomna ogräsen i min trädgård. Jag för en intensiv kamp mot kriskålen och det känns som jag är den ständiga förloraren.
När vi flyttade in i vårt hus växte pepparrot i trädgården. Det är skoj att ha egen pepparrot, men den har en förmåga att dyka upp på platser där jag inte alls tänkt mig pepparrot.
Har nu konstaterat att bästa sättet att bekämpa ogräset är att äta upp det!
KIRSKÅLSKEX
1 dl späda kirskåls- eller spenatblad
1 tsk finhackad rosmarin
2 dl siktat dinkelmjöl
1/2 dl fullkornsdinkelmjöl
1 dl sesamfrön
1 tsk flingsalt
1 1/2 dl vatten
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåspapper på en plåt.
Förväll kirskålsbladen i vatten i några minuter. Låt rinna av. Mixa kirskålen fint tillsammans med rosmarin.
Blanda alla ingridienser till en lös smet. Häll ut smeten på plåten och platta ut den tunt som möjligt. Gräda i 20 minuter och låt svalna. Bryt i lagkom stora bitar.
PEPPARROTSRÖRA
2 dl finriven västerbottenost
1/2 dl finriven pepparrot
1 dl hårt vispad creme fraiche
Vispa creme fraicen hårt med elvisp. Riv ost och pepparrot. Rör ihop.
Garnera pepparrotsröran med en pensé eller annan ätbar blomma.
Servera kirskålskexen med pepparrotskexen och gärna ett glas Cava.
